Le Temple du Welsh : L’Art du Welsh au Cœur de Lille

À Lille, le welsh occupe une place particulière dans le cœur des gourmands. Ce plat emblématique du Nord, mêlant cheddar fondant, pain artisanal et souvent une touche de bière locale, est bien plus qu’une recette : c’est une tradition, un moment de partage. Et s’il y a un lieu où cette tradition prend tout son sens, c’est au Georges V, un restaurant welsh devenu, au fil des ans, une référence incontournable. Depuis 2023, les clients l’ont même surnommé le "Temple du Welsh", un titre né d’une initiative qui a marqué les esprits : le premier Concours International du Welsh organisé à Lille.

Une histoire qui commence avec les clients

Installé au 104 bis Boulevard de la Liberté, le Georges V est un restaurant welsh où l’on vient autant pour l’assiette que pour l’ambiance. Mais c’est en novembre 2023 que tout a basculé. Cette année-là, nous avons lancé le tout premier Concours du Welsh à Lille, une idée un peu folle pour célébrer ce plat typique. Amateurs et professionnels se sont affrontés dans une compétition conviviale, jugée par un panel d’experts et de passionnés. L’événement a attiré des curieux, des habitués, et même des visiteurs venus d’ailleurs, tous réunis autour d’une même passion : le welsh.

Ce jour-là, quelque chose d’unique s’est produit. Entre les dégustations gratuites, les rires et les discussions animées, les clients ont commencé à parler du Georges V comme du "Temple du Welsh". Un surnom spontané, offert par ceux qui ont vécu l’expérience. Depuis, il est resté, porté par les habitués et amplifié chaque année lors du Festival du Welsh, qui est devenu un rendez-vous attendu dans la région.

Le Welsh, roi incontesté du Georges V

Au Georges V, le welsh n’est pas juste un plat sur la carte : c’est une signature. Préparé avec soin, il allie des ingrédients simples mais de qualité – cheddar affiné, pain croustillant, jambon savoureux – à une touche maison qui fait toute la différence. Servi bien chaud, accompagné de frites et d’une salade fraîche, il incarne ce que le Nord a de meilleur à offrir : de la générosité et de la convivialité.

Mais le "Temple du Welsh", ce n’est pas seulement une recette. C’est aussi une promesse : celle d’un moment chaleureux, d’une pause gourmande dans une journée bien remplie. Que vous soyez un puriste du welsh classique ou tenté par une variante revisitée, l’expérience reste gravée. Et pour accompagner le tout ? Une bière locale, comme la Georgette, brassée spécialement pour le restaurant, ou un verre de vin choisi avec soin.

Le Festival du Welsh : une célébration qui fait vibrer Lille

Si le surnom de "Temple du Welsh" est né en 2023, c’est le Festival du Welsh qui l’a ancré dans les esprits. Organisé chaque année en novembre, cet événement transforme le Georges V en un véritable lieu de pèlerinage pour les amateurs de welsh. Le programme est simple mais efficace : un concours ouvert à tous, des dégustations gratuites, des animations festives et une ambiance qui sent bon la camaraderie.

En 2024, le festival a pris encore plus d’ampleur, avec des participants venus de toute la France et même de Belgique pour tenter leur chance. Les rues autour du restaurant s’animent, les odeurs de cheddar fondu emplissent l’air, et les éclats de rire résonnent jusque tard dans la soirée. Pour beaucoup, c’est l’occasion de découvrir pourquoi le Georges V est devenu cet endroit incontournable, ce "Temple du Welsh" dont tout le monde parle.

Pourquoi le Temple du Welsh attire autant ?

Ce qui fait la force du Georges V, c’est sa capacité à rassembler. Les habitués vous le diront : ici, on ne vient pas seulement manger, on vient vivre quelque chose. Le décor, à la fois cosy et authentique, invite à s’installer confortablement. Le service, toujours souriant, donne l’impression d’être accueilli chez des amis. Et puis, il y a cette passion pour le welsh, transmise par une équipe qui connaît son sujet sur le bout des doigts.

Les clients, eux, jouent un rôle clé dans cette histoire. Ce sont eux qui, depuis 2023, ont fait du Georges V plus qu’un simple restaurant welsh : un lieu de référence, un point de repère à Lille. "Le Temple du Welsh, c’est là où il faut aller si tu veux un vrai welsh", entend-on souvent dans les conversations. Un compliment qui vaut tous les guides gastronomiques.

Rejoignez-nous au Temple du Welsh

Que vous soyez un Lillois de toujours ou de passage dans la région, le Georges V vous ouvre ses portes pour une expérience unique. Envie de goûter un welsh préparé dans les règles de l’art ? De participer au prochain Festival du Welsh ? Ou simplement de profiter d’un repas convivial dans un lieu chargé d’histoire ? Réservez votre table via leur site et venez découvrir pourquoi ce surnom de "Temple du Welsh" résonne si fort.

Le Georges V, c’est plus qu’un restaurant : c’est une adresse où le welsh trouve sa maison, où les clients écrivent l’histoire. Alors, à bientôt autour d’une assiette fumante et d’un verre bien frais !