C'est meilleur quand c'est bon.
Source — Dernier sondage Lille Addict 2025
Pain grillé croustillant, cheddar coulant à la bière du Nord, œuf miroir. Le welsh comme on l'aime — maison, généreux, servi dans la bonne humeur d'un vrai estaminet.
Même cuisine maison, deux ambiances : le festif et les groupes au Georges V, le feutré et les tête-à-tête à Georgette, dans le Vieux-Lille.
104b Boulevard de la Liberté · 59800 Lille
L'ancien bar-tabac devenu institution. Grande salle, mezzanine, boule à facettes et karaoké live une fois par mois. Parfait pour les soirées qui s'éternisent et les tablées à dix.
13 rue Saint-André · 59800 Lille
La petite sœur, au cœur du Vieux-Lille. Tables en bois, bières de la région, murs de vinyles vintage. Un estaminet intime où le welsh maison se savoure sans se presser.
Pas de surgelé, pas de poudre, pas de centrale d'achat anonyme. 100 % de nos produits viennent de France et tout ce qu'on sert dans nos deux estaminets est préparé chez nous, à la main, tous les jours.
La pâte à welsh montée à la bière du Nord, les frites fraîches de Lesquin livrées tous les deux jours, la préparation de cheddar faite minute, la carbonnade mijotée 4 heures. Rien ne sort d'un sachet. 100 % de nos produits viennent de France — sauf le cheddar, qui reste fidèlement anglais : c'est la règle du vrai welsh.
de nos produits viennent de France (cheddar à part — règle du vrai welsh).
fait maison, préparé sur place chaque jour.
de cheddar par an — record de la métropole lilloise.
élus meilleur welsh de Lille par les Lillois, chaque année
Lille Addict — sondage annuel
Nos viandes viennent d'éleveurs des Hauts-de-France.
Notre fournisseur de pain a été primé à la Meilleure Boulangerie de France sur M6.
Moutarderie artisanale des Hauts-de-France, fabriquée à l'ancienne.
Seule exception au 100 % France : le cheddar reste anglais — c'est la règle du vrai welsh.
Au-delà de nos deux maisons, notre patron Pierre-Alain Sezille de Mazancourt a fondé l'AAAW — l'Association Amicale des Amateurs de Welsh. Une aventure à part : mettre en avant le welsh sous toutes ses formes et organiser, chaque automne, le Welsh Fest.
L'Association Amicale des Amateurs de Welsh met en avant le welsh sous toutes ses formes — notre passion et notre tradition. Elle publie la carte des bonnes adresses et fédère restaurateurs, brasseurs et amateurs autour du plat emblématique du Nord.
Trois jours à la Gare Saint-Sauveur. 15+ concerts, 8 restaurateurs, 4 concours dont les Interwelshs, 11 000 visiteurs en 2025 — 16 à 18k attendus cette année. Entrée gratuite.
Welsh Fest, Festi'Food Wattrelos, Braderie de Lille, Lille Street Food, Salon de l'Agriculture — et soirées karaoké au Georges V. On remplit la salle toute l'année.
Trois jours à la Gare Saint-Sauveur. Entrée gratuite. Le premier événement food de Lille intramuros.
On diffuse tous les matchs : 4 écrans au Georges V et rétro-projecteur chez Georgette. Venez vivre le foot comme à la maison — en mieux.
Réserver pour un match3 jours, 15+ concerts, 8 restaurateurs, 4 concours dont les Interwelshs — l'intervilles des Hauts-de-France. 16 à 18 000 visiteurs attendus.
Tout sur le festivalLe grand week-end lillois. Moules-frites, welsh jusqu'à l'aube, service non-stop boulevard de la Liberté. Un de nos plus gros événements de l'année.
Réserver tôtNotre stand welsh débarque à Wattrelos les 10 et 11 juillet. Cheddar fondu devant vous, bière à côté — le welsh en version festival.
Nous y retrouverOn y tient notre stand welsh chaque année. Version street : pain grillé à la main, cheddar fondu devant vous, bière du Nord à côté.
Nous y retrouverL'AAAW pousse le welsh hors du Nord : début 2027, on présente la recette et nos producteurs au Salon International de l'Agriculture à Paris.
En savoir plusUne fois par mois, la grande salle du Georges V se transforme. Boule à facettes, bière à la main, micros qui passent de table en table.
Réserver
Prononcez-le comme vous voulez — on a le Grand Prix d'Excellence 2025. Lapin, veau, poulet et porc du Nord, cuits lentement et servis froids sous leur gelée. Un classique flamand comme on n'en fait plus.
Salles, plats, soirées, festivals. Un aperçu de ce qui nous anime au quotidien dans les deux maisons.
Le meilleur accueil qu'on puisse recevoir : celui de nos habitués et des visiteurs de passage. Tous nos avis sont vérifiés, directement sur Google.
Notre welsh noté 20/20 sur M6 par Norbert Tarayre et le chef doublement étoilé Yoann Conte.
Réservez en ligne sur notre site, ou appelez-nous. Pour les groupes de plus de 12 personnes et les privatisations, merci de nous contacter directement.
Source — Dernier sondage Lille Addict 2025
Au cœur de Lille, Au Georges V et Georgette sont deux estaminets ch'ti qui partagent la même cuisine et la même âme. Le Georges V, ancien bar-tabac du Boulevard de la Liberté, est devenu une institution lilloise depuis 2023 : grande salle aux nappes vichy, boule à facettes, karaoké live une fois par mois. Sa petite sœur Georgette, au 13 rue Saint-André en plein Vieux-Lille, joue la carte du feutré : bar en zinc cuivré, mur de vinyles, enceintes Tannoy.
Les deux maisons défendent la même conviction : une cuisine 100 % française et 100 % faite maison, dans l'esprit des estaminets flamands d'autrefois. Le welsh reste notre signature — cheddar fondu à la bière du Nord, pain grillé, œuf miroir — et nous en servons plus de 10 tonnes de cheddar par an, record de la métropole lilloise. Autour, la carbonnade flamande mijote quatre heures, le potjevleesch (Grand Prix d'Excellence 2025) se prépare en terrine, la flamiche au maroilles sort du four, et les frites fraîches arrivent de chez un agriculteur de Lesquin tous les deux jours.
Côté producteurs, tout vient de France — sauf le cheddar, qui reste fidèle à ses origines d'outre-Manche. Viandes des Hauts-de-France (éleveurs de Villeneuve d'Ascq et Steenbecque), pain de la Boulangerie Balay (primée à la Meilleure Boulangerie de France sur M6), moutarde de la seule moutarderie des Hauts-de-France, frites fraîches de Lesquin, œufs bio plein air, bières Motte-Cordonnier, Ch'ti, Goudale, Jenlain. Ici, pas de surgelé, pas de poudre, pas de centrale d'achat.
Chaque automne, on pousse les tables pour le Welsh Fest, festival gratuit à la Gare Saint-Sauveur : 15+ concerts, 8 restaurateurs, les Interwelshs (concours du meilleur welsh de France), 11 000 visiteurs sur trois jours. Entre deux éditions, on accueille aussi les EVG/EVJF, les anniversaires, les repas d'entreprise, et on ouvre grand les portes pour la Braderie de Lille et le Lille Street Food Festival. Bref — on est l'estaminet qu'on aurait voulu trouver en arrivant à Lille.
La vie de tous les jours, côté cuisine et côté salle.
